Zadbaj o odporność przed zimą. Zdrowa DIETA ANTYOKSYDACYJNA.

Dr hab. inż. Magdalena Człapka- Matyasik z Wydziału Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu przygotuje niezwykle zdrową sałatkę. Użyje składników, które mogą uchronić nas przed bardzo niebezpiecznym stresem oksydacyjnym. Zdrowe, różnorodne jedzenie jest podstawą profilaktyki chorób.

Dieta antyoksydacyjna to sposób żywienia, który zakłada spożywanie produktów bogatych w antyoksydanty. Antyoksydanty są substancjami, które pomagają chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Wolne rodniki są niebezpiecznymi cząstkami, które mogą uszkadzać komórki naszego organizmu i przyczyniać się do rozwoju wielu chorób, w tym chorób serca, nowotworów i chorób neurodegeneracyjnych.

Antyoksydanty odgrywają kluczową rolę w wzmocnieniu odporności poprzez kilka mechanizmów:

– Neutralizowanie wolnych rodników: Antyoksydanty wiążą się z wolnymi rodnikami i zapobiegają ich szkodliwemu działaniu. Dzięki temu chronią komórki układu odpornościowego przed uszkodzeniem.

– Wspieranie białek immunologicznych: Antyoksydanty mogą pomagać w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania białek immunologicznych, takich jak przeciwciała, które są niezbędne do zwalczania infekcji.

– Poprawa funkcjonowania komórek układu odpornościowego: Antyoksydanty wspierają procesy komórek odpornościowych, takie jak fagocytoza i produkcja cytokin, co zwiększa efektywność układu odpornościowego.

Istnieje wiele produktów spożywczych bogatych w antyoksydanty, które można uwzględnić w diecie, aby wzmocnić odporność. Oto niektóre z najważniejszych źródeł antyoksydantów:

– Owoce i warzywa: Jagody, czarna porzeczka, truskawki, maliny, pomidory, szpinak, brokuły i kapusta są pełne witamin i fitochemikaliów o silnym działaniu antyoksydacyjnym.
– Orzechy i nasiona: Nasiona chia, orzechy włoskie, migdały i nasiona dyni zawierają dużo antyoksydantów, w tym witaminę E i selen.
– Ciemna czekolada: Ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao jest bogata w flawonoidy, które mają właściwości antyoksydacyjne.
– Zioła i przyprawy: Kurkuma, oregano, cynamon i imbir to przykłady przypraw, które zawierają antyoksydanty.
– Zielona herbata: Zielona herbata jest bogata w katechiny, które są silnymi antyoksydantami.